トウメイのハトの絵

★　2006.08.05 　/ 　夏の想い出

お土産にサザエを採ってきて、と頼んでおいたら、一足先にお中元で届いた。携帯にはスイカに噛りつく写真がメールで届いてた。父には自慢げにアワビを持ってポーズした写真。見つけてから採るまでに３０回も潜り直したんだってさと、おやじと話をした。よく逃げられなかったものだ。時の流れや空の色に負けない彼にとっての夏休みになればいい、と思う。肌がだいぶ赤く染まっていた。

メモ

サザエ
刺身にするとアワビより美味。
壷焼きよりもシンプルに塩茹でしたほうが善し。

アワビ
甘さが魅力。通は角を酢醤油で。

岩モズク
沖縄で養殖されている市販のとは違い、海藻らしい適度な歯ごたえと香りがある。食べたら〝ぶよぶよ〟とした触感の南国モズクはどうも好きになれない‥。

岩ガキ
ミルキークイーン。パ－フェクト。夏が旬。

ウニ
濃厚なのがアカウニ
繊細なのがバフンウニ
とろける甘さがムラサキウニ

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