トウメイのハトの絵

山伏茸を料理しあぐねている。ウサギのしっぽが大っきくなったようなまっ白なキノコで、またイカが釣れたと絵文字のメールを送ってきた師匠に聞いても見たことならしい。「しかしまた何処から拾ってきたん」って（笑）オイオイ。

中華四大珍味はソテーには向かなかった。なんとも言えないクセ＆苦みがある。中華スープか濃味のダシでお浸しが正解のような気がする。調理は下茹でしてどこまでクセが取れるか。クセを抜いてどうするか。ほんとに美味しいキノコかどうか。４０００年の壁は手ごわいぞ 雪見だいふくに見えてくる。